Food Storytelling - Brand Storytelling

Esattamente un anno fa, proprio il 31 gennaio 2018, realizzavamo la storia fotografica su Jumpei Kuroda, Chef del ristorante "I Due Buoi" di Alessandria. E' uno dei lavori a cui più teniamo, non solo perché ci ha permesso di conoscere il modo di lavorare di un grandissimo Chef, ma di respirarlo e raccontarlo a modo nostro e con il nostro linguaggio. Crediamo che la storia fotografica prodotta sia un'interessante esempio di food-storytelling e brand-storytelling: un racconto che attraverso il protagonista, lo Chef Jumpei Kuroda, esalta la qualità dell'offerta gastronomica del ristorante alessandrino, combinando generi fotografici diversi: reportage, still-life e ritratto. In questo post ripercorriamo i punti principali che hanno caratterizzato il nostro approccio e la produzione della storia.

Lo Chef e il Ristorante, due elementi che traggono forza reciprocamente.
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"I Due Buoi" è un ristornate storico di Alessandria, nato nel 1741 e premiato nel 2018 con la Stella Michelin per il terzo anno consecutivo. Jumpei Kuroda, Chef dal 2017, ha saputo trasmettere la propria visione e la propria personalità al ristorante, attraverso una cucina che compone in modo innovativo gli elementi gastronomici piemontesi. Oggi il ristorante si riconosce nella figura di Kuroda, che, a propria volta, gode del prestigio di essere alla guida di uno dei più importanti ristoranti piemontesi.

​Diverse situazioni, diverse scene, diversi registri.
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Abbiamo sviluppato il racconto in fasi differenti. La prima riguarda il lavoro in cucina, dove lo Chef è fotografato mentre coordina la squadra di cuochi e assistenti e prende parte alla preparazione dei piatti. E' una sequenza in cui la nostra presenza non è percepita e in cui il lavoro si svolge secondo le proprie modalità e ritmi. La seconda fase è dedicata ai piatti finiti, pronti ad essere serviti, fotografati nella loro integrità e con estrema attenzione ai dettagli. I piatti sono presentati come creazioni ed opere d'arte. La terza fase del racconto è costituita da una sessione di ritratti dello Chef all'interno degli ambienti del ristorante, caratterizzati dall'interazione tra soggetto e fotografo.

Le tre fasi sono state realizzate durante un giorno ordinario di apertura del locale, nel pieno rispetto dell'organizzazione del lavoro del ristorante e dello stesso Chef. Ogni situazione ha reso necessario un diverso approccio relazionale e tecnico, vari schemi di illuminazione e obiettivi differenti.
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Reportage, still life e ritratto.

La storia fotografica è il risultato di un mix di questi tre generi. Nel raccontare il lavoro in cucina abbiamo scelto di utilizzare la sola illuminazione realmente presente negli ambienti. Diverso l'approccio avuto nei ritratti e nelle fotografie dei piatti, per le quali è stata preferita un'illuminazione artificiale controllata, sebbene essenziale, costituita da luci flash e diffusori.

​Una storia, diversi utilizzi.

Ci piace parlare di storia perché il risultato del lavoro è un racconto visivo con un proprio sviluppo narrativo. Non solo, la storia è anche un vasto serbatoio di immagini al quale attingere per realizzare sequenze più brevi e da cui estrarre singole fotografie, a seconda della finalità comunicativa e del supporto a cui sono destinate.

Durante l'anno diverse immagini tratte dalla storia sono state utilizzate sui social network, su quotidiani nazionali e pubblicazioni. Oltre ad essere contenuta nel nostro volume "YourStory - Percorsi" (qui il link), la  storia di Jumpei Kuroda è diventata un piccolo volume promozionale che abbiamo progettato appositamente per "I Due Buoi" e che viene distribuito all'interno del ristorante di Alessandria (qui il link).
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I Due Buoi - Food Photography and Food Storytelling
Jumpei Kuroda, Chef - La storia fotografica completa
Jumpei Kuroda - il volume realizzato per "I Due Buoi"
YourStory, Percorsi - Il nostro volume